印美食篇之必吃甜點 (一):martabak 曼煎粿－存在夏至的樹

(圖片來源:google)上圖martabak是巧克力花生口味，在印尼常吃的宵夜兼點心

martabak是煎餅的一種，使用以發酵的麵糊倒入圓形煎盤上，讓麵糊受熱發脹而成，其餡料多以炒香的花生碎片、奶油或巧克力為主。

應該很少人聽過或吃過的食物，但我真的特別想宣傳一下，來印尼的時候記得吃一下啊，不要覺得很陌生，而後與美食擦肩而過。

Martabak 有分兩種，甜味跟鹹味

普遍來說，印尼的martabak餅皮比較厚，料也很滿，一口咬下去肯定能填滿你的嘴巴。

鹹的Martabak餡料有蛋、雞牛肉(很少豬肉)或單純原味，菜單上有兩個價格，分為一般大小跟加大版
加大版就是餡料量更多更豐富，所以會再貴一些。
其實martabak不管甜的或是鹹的都不太便宜，因為原料的關係
像是鹹的martabak裡面有蛋有肉，所以幾乎是四萬多印尼盾的價格。
鹹版martabak份量不小，一個人應該吃不完，當晚餐綽綽有餘。

但我還沒吃過鹹的，所以不多加評論啦。

個人堅定不移的甜食派不需要懷疑。

因為每個人的喜好都不同，所以martabak manis的菜單很長阿
基本上都是餡料的搭配在做變化。

常見配料有腰果、起士、巧克力、香蕉、葡萄乾，還有我個人最愛的花生。

我最喜歡巧克力花生口味，口齒留香的碎花生、香甜濃郁的巧克力與煎的外脆內軟的餅皮，加起來真的是不可多的美味。

印尼的martabak餅皮很厚實，吃起來的口感和雞蛋糕很相似，軟綿q彈，裡面的料也是舖厚厚一層，完全沒有讓客人抱怨料很少的機會，最旁邊最薄的部分略焦，很像薄餅，吃起來脆脆的。

當你一口咬下去的時候，花生的香氣是直接竄進嗅覺中，加上香甜的巧克力味，現在一想起來還是很想流口水，大愛推。

一塊martabak可是超大的喔，如果吃不完或不想吃那麼多可以跟老闆說，看要切成一半或四分之一都可以，因為這是家家戶戶都很愛吃的點心，所以切剩下的完全不用擔心賣不出去，這些可以互相分裝和搭配，就看客人想要甚麼口味。

但是要注意的是，印尼的martabak製作時都會塗抹大量奶油，所以它的餅皮是很油的，怕胖的人記得先用廚房紙巾吸一下油喔!第一次吃的的時候感覺吃乎意料的美味，從此陷入這個甜點的坑，想爬都爬不出來，每天都在想甚麼時候能再吃一次，因為料這麼充實的甜點，你覺得熱量會低到哪裡去嗎?所以我只能跟我的體重做爭鬥，盡量不要被誘惑(盡量)

但事實是我胖了兩公斤……。

到底是誰說出國會變瘦的?我只感覺越來越胖

印尼美食誤我心身

給一張鹹味版的martabak